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रिपोर्ट – दीपक नौटियाल
स्थान -उत्तरकाशी
उत्तरकाशी जनपद के सीमावर्ती गांव ठांडी के मास्टर शैफ टीकाराम सिंह विदेशों मे उत्तराखंण्ड के पारंपरिक भोज को प्रमोट कर रहे है उनके द्वारा मंडबा झंगोरा विच्छु घास रामदाना से तैयार किए गये भोज की पूरे यूरोप मे भारी डिमांड है
टीकाराम सिंह को कही इंटरनेशनल अवार्ड भी मिल चुके है टीकाराम का कहना है कि उत्तराखंड के पारंपरिक भोजन के लिए उन्होंने यूरोप के लोगों के लिए स्पेशल मेनू तैयार किया है ओर यूरोप के सभी देशों के लोग हफ्ते मे एक बार जरूर इसका आनंद जरूर लेते है
इनके मेनू मे गढ़वाली पारंपरिक गढ़वाली भोजन जिसको की आधुनिकता की आड मे लोग लगभग भूल चुके है ओर उसकी आड मे चायनीज भोज ने अपनी जगह बना ली थी पर टीकाराम ने इसमे नया फ्यूजन डालकर इसे यूरोप का सबसे पसंदीदा भोजन बना दिया है
जी20 सम्मेलन मे भारत की तरफ से भी उत्तराखंड के भोज को सभी देशों के प्रतिनिधियों इनही के हाथो परोसा गया था ओर यूरोप मे जब भी कोई बडा प्रोग्राम होता है तो सबसे पहले मास्टर शैफ टीकाराम सिंह को गढ़वाली भोजन बनाने के लिए आमंत्रित किया जाता है
